Ossian -Viñas Viejas de Segovia 2022

Ossian Vides y Vinos est un domaine situé à Nieva, dans la province de Ségovie, en Castille-et-León. Il est reconnu pour ses parcelles historiques de Verdejo, dont certaines vignes non greffées remontent à plus de 100 ans. Ces vignes, cultivées à haute altitude sur des sols sablo-graveleux, donnent naissance à des vins d’une profondeur et d’une complexité rares.

La cuvée Viñas Viejas de Segovia est élaborée exclusivement à partir de ces vieilles vignes. Elle incarne une vision noble et minérale du Verdejo, bien loin des expressions fruitées simples du cépage. C’est un vin blanc de garde, élégant, structuré et empreint de terroir.

À l’œil : Robe jaune paille brillante avec des reflets dorés, limpide et lumineuse.

Au nez : Arômes intenses et complexes de fruits blancs mûrs (poire, pomme), agrumes confits, fleurs séchées, notes de brioche, d’amande grillée et de pierre chaude.

En bouche : Attaque vive, bouche ample et structurée, belle tension, texture crémeuse, minéralité marquée. Finale longue et saline avec une pointe d’amertume noble.

Accords mets & vins : Parfait sur un poisson noble, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce, ou une volaille truffée.

Température de service : Entre 10 °C et 12 °C.