Cuvée Sainte Cécile 2017

Le Château de l’Ermitage est une propriété familiale située à Générac, au cœur de l’appellation Costières de Nîmes, entre la Camargue et les Cévennes. Depuis plusieurs générations, la famille Castillon cultive ses vignes dans le respect de l’environnement, profitant de l’influence rafraîchissante des brises marines méditerranéennes qui confèrent aux vins élégance et équilibre.

La Cuvée Sainte Cécile est l’une des cuvées emblématiques du domaine. Élaborée à partir des plus belles parcelles, elle exprime toute la richesse des grands rouges des Costières de Nîmes. Le millésime se distingue par sa maturité généreuse, sa profondeur aromatique et son harmonie remarquable. Cette cuvée allie puissance, finesse et potentiel de garde.

À l’œil: Robe grenat profonde aux reflets rubis, dense et brillante.

Au nez: Arômes intenses de mûre, cassis, cerise noire et prune, enrichis de notes de garrigue, de poivre noir, de réglisse, de cacao et de fines touches fumées.

En bouche: Attaque ample et veloutée, soutenue par des tanins mûrs et élégants. Les fruits noirs se mêlent harmonieusement aux épices méditerranéennes. Finale longue, persistante et raffinée.

Accords mets & vins: Parfait avec agneau rôti, gibier, côte de bœuf, daube provençale ou fromages affinés.

Température de service: Servir entre 16 et 18°C après une légère aération.