Château Clarke 2015

Le domaine de Château Clarke se trouve dans le Sud du Médoc, sur l'appellation Listrac-Médoc, à l'intérieur des terres, au centre du plateau calcaire et à l'écart de l'estuaire de la Gironde. La propriété jouit ainsi d'une situation intime et protégée.

Le sol argilo calcaire du domaine offre notamment une résistance remarquable à la sécheresse. La proximité de l'océan Atlantique confère quant à elle une fraicheur qui se retrouve dans l'éclat aromatique du vin. Ce terroir se révèle très propice à la culture du cépage merlot, dans une région où traditionnellement le cabernet sauvignon est roi. Château Clarke possède ainsi une typicité médocaine alors tout à fait originale.

À l’œil : Robe rubis profonde et dense, aux reflets grenat lumineux, témoignant d’une belle maturité et d’un élevage soigné.

Au nez : Premier nez expressif et noble, dominé par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire) et les épices douces. À l’aération, apparaissent des notes de tabac blond, de cèdre et de vanille subtilement grillée, typiques des grands millésimes du Médoc.

En bouche : Attaque ample et veloutée, tanins fins et parfaitement intégrés, soutenus par une trame fraîche qui équilibre la richesse du fruit. La texture est soyeuse, le milieu de bouche charnu et précis, avec une belle tension qui conduit vers une finale longue, élégante et légèrement graphite.

Accords mets & vins : Idéal avec un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau, un risotto aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure.

Température de service : Servir entre 17 °C et 18 °C, après une heure de carafage.