Le Blanc de Blancs Gd Cru

La Maison Billecart‑Salmon, fondée en 1818 à Mareuil‑sur‑Aÿ, est l’une des dernières grandes maisons familiales encore indépendantes, réputée pour l’élégance, la précision et la finesse de ses champagnes.

Le Blanc de Blancs Grand Cru est une cuvée exceptionnelle élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant des cinq Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil‑sur‑Oger et Oger). Issue de l’assemblage de deux années, avec une proportion importante de vins de réserve, elle se distingue par sa constance, sa profondeur et sa pureté cristalline. Produite en quantité limitée, cette cuvée d’exception incarne le raffinement ultime du style Billecart‑Salmon.

À l’œil: Effervescence ultra‑délicate et fine, bulle élégante sur une robe or lumineux aux reflets verts scintillants. 

Au nez: Nez pur, minerale et racé, libérant des arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), fleurs blanches, agrumes citronnés, brioche et nuances beurrées. 

En bouche: Attaque crémeuse et fine ; texture délicate associant nuances crayeuses et meringuées, zeste de cédrat, amandes fraîches et nuances minérales. L’ensemble se développe avec complexité, vinosité et élégance, aboutissant à une finale fraîche, persistante et raffinée. 

Accords mets & vins: Idéal à l’apéritif mais se marie aussi parfaitement avec caviar, huîtres, crustacés, poissons nobles crus (carpaccio ou ceviche) et fruits de mer. 

Température de service: Servir idéalement entre 8 °C et 10 °C pour optimiser la finesse et la fraîcheur de la cuvée.