Rendez-Vous N°7 Extra Brut

La Maison Billecart‑Salmon, fondée en 1818 à Mareuil‑sur‑Aÿ, reste aujourd’hui l’une des rares grandes maisons champenoises familiales et indépendantes. Reconnue pour son style précis et raffiné, elle élabore des cuvées de haute expression.
La collection « Les Rendez‑Vous » rend hommage à un cépage unique à travers une vinification et un élevage révélant sa pureté. Le Rendez‑Vous N° 7 célèbre le Meunier issu du village de Venteuil. Élaboré sur la base du millésime 2018, ce champagne Extra Brut a bénéficié d’un vieillissement prolongé sur lies de 63 mois pour révéler toute la profondeur et la gourmandise du cépage.

À l’œil : Robe jaune paille aux reflets argentés, bulles fines et régulières.

Au nez : Bouquet floral délicat (tilleul, fleurs blanches), notes d’agrume, prune et cake aux fruits.

En bouche : Attaque généreuse et gourmande, arômes de cerise au sirop, poire juteuse et grenade, finale saline et dynamique.

Accords mets & vins : Idéal sur un risotto aux palourdes et asperges vertes ou une brioche feuilletée à la châtaigne.

Température de service : Entre 10 et 12 °C.