Eau de vie Vieux Kirsch

Fassbind est une distillerie suisse, installée à Oberarth, réputée pour ses eaux‑de‑vie de fruits élaborées selon des traditions rigoureuses. 

Le Vieux Kirsch est une eau‑de‑vie de cerise faite à partir de cerises suisses mûres, récoltées dans la région du Mont Rigi, région célèbre pour la qualité de ses fruits. Après fermentation, les cerises — noyaux compris — sont distillées de façon traditionnelle, ce qui permet au distillat de développer la typique note d’amande caractéristique du kirsch. 

À l’œil : limpide, cristal, sans coloration — limpide habituelle d’un kirsch.

Au nez : arômes prononcés de cerise noire, griottes mûres, avec des notes subtiles d’amande ou de noyau, typiques du kirsch. 

En bouche : attaque nette, fruitée, belle intensité de cerise, structure élégante, finale longue avec un équilibre entre fruit et notes légèrement amères d’amande. 

Accords mets & spiritueux : idéal en digestif bien frais, après un repas ; excellent pour parfumer desserts (forêt‑noire, gâteau aux cerises), recettes de pâtisserie, ou encore pour aromatiser fondue au chocolat ou confitures — le goût pur et fruité du kirsch s’accorde bien avec les cerises et les fruits rouges. 

Température de service : frais, légèrement en dessous de la température ambiante.