Chablis Gand Cru - Vaudésir 2021

La Maison Joseph Drouhin, fondée à Beaune en 1880, est l’une des grandes maisons familiales de Bourgogne. Depuis quatre générations, la famille Drouhin élabore des vins avec la volonté de révéler avec précision, élégance et authenticité la remarquable diversité des terroirs bourguignons.Avec un portefeuille couvrant plus de 90 appellations, Joseph Drouhin offre une véritable immersion dans toute la richesse et la diversité de la Bourgogne, des appellations régionales aux plus prestigieux Premiers et Grands Crus.

La Maison a été distinguée par Gault&Millau avec la Grappe d’Or, une reconnaissance qui souligne la qualité de son travail et sa place parmi les grandes références du vignoble bourguignon.

Le Chablis Grand Cru Vaudésir est issu de l’un des sept Grands Crus de Chablis, considéré comme l’un des plus prestigieux et des plus spectaculaires de l’appellation. Son relief unique, en forme d’amphithéâtre naturel, n’a pas d’équivalent en Bourgogne. Le climat bénéficie d’une double exposition, plein sud dans sa partie nord et sud-ouest dans sa partie méridionale, favorisant une maturité lente et parfaitement homogène. Son nom provient du « chemin des Vaudésirs », qui traverse historiquement le coteau. 

À l’Œil : Robe d'une grande pureté, jaune pâle aux subtils reflets verts.

Au Nez : Bouquet élégant dévoilant des arômes frais de fleurs blanches et d'agrumes, relevés par de délicates notes de coriandre.

En Bouche : Une bouche harmonieuse, ample et raffinée où se mêlent fraîcheur, élégance et caractère. La minéralité iodée du terroir kimméridgien s'exprime pleinement avant une finale longue, complexe et d'une remarquable persistance.

Accords Mets & Vins : Magnifique avec des huîtres, un homard, des langoustines, des noix de Saint-Jacques, un turbot rôti, une sole meunière ou des poissons nobles accompagnés d'une sauce légère.