Alicante Bouschet - Bio 2022

Fondée en 1716, Quinta do Vallado est l’une des propriétés historiques emblématiques de la Vallée du Douro. La maison associe aujourd’hui son héritage viticole à une approche moderne et précise de la vinification. Pour son Alicante Bouschet Bio, les raisins proviennent de la Quinta do Orgal, vignoble certifié en agriculture biologique situé dans le Douro Superior.

Quinta do Vallado Alicante Bouschet Bio est une cuvée parcellaire et monocépage. Ce cépage teinturier, naturellement riche en couleur et en structure, livre ici un vin profond et concentré, équilibré par une remarquable fraîcheur. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé environ 16 mois en barriques de chêne français de 225 litres.

À l’Œil : Robe très profonde et opaque, aux intenses reflets violacés.

Au Nez : Nez concentré et complexe dominé par les fruits noirs mûrs, notamment la prune, accompagné de nuances terreuses qui apportent profondeur et caractère.

En Bouche : Bouche ample, généreuse et ronde, avec une belle concentration de fruits noirs. Malgré sa puissance, le vin conserve une remarquable fraîcheur qui accompagne une finale longue et persistante.

Accords Mets & Vins : Idéal avec une côte de bœuf, un agneau rôti, du gibier, des viandes braisées, un ragoût de bœuf ou des fromages affinés.