Corton Gd Cru - Bressandes 2017

Die Domaine Chandon de Briailles mit Sitz in Savigny-lès-Beaune ist ein historisches Weingut der Côte de Beaune. Das Domaine bewirtschaftet renommierte Terroirs in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und auf dem Corton-Hügel, wobei die natürliche Ausdruckskraft jeder einzelnen Parzelle im Mittelpunkt steht. Die Weine zeichnen sich durch Finesse, Präzision und ihre Fähigkeit aus, die unterschiedlichen Facetten der großen burgundischen Terroirs authentisch widerzuspiegeln.

Der Corton Grand Cru Les Bressandes stammt aus vier Parzellen mit einer Gesamtfläche von 1,4535 Hektar, die sich von Norden nach Süden über die Lage Les Bressandes im Herzen des Corton-Hügels verteilen. Mit Blick auf die Saône-Ebene und von der Morgensonne begünstigt, zeichnet sich das Terroir durch ein ausgewogenes Zusammenspiel von eisenreichen Tonböden und Kalkstein aus. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Böden mit Comtois-Pferden bearbeitet. Die Vinifikation erfolgt in der Regel mit ganzen Trauben, ohne Pumpen und zugesetzte Sulfite. Anschließend reift der Wein 15 bis 18 Monate, überwiegend in gebrauchten Fässern.

Auge: Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit granatroten und purpurfarbenen Reflexen.

Nase: Komplexes und raffiniertes Bouquet von Schwarzkirschen, Himbeeren und Waldbeeren, begleitet von Veilchen, feinen Gewürzen sowie dezenten erdigen und mineralischen Nuancen.

Gaumen: Tiefgründig und strukturiert mit großzügiger Textur und bemerkenswerter Eleganz. Die intensive und präzise Frucht wird von feinen Tanninen und einer schönen mineralischen Spannung getragen. Kraft und Finesse verbinden sich harmonisch und führen zu einem langen, frischen und anhaltenden Finale.

Speiseempfehlung: Ideal zu Rinderfilet, Lammkarree, gebratener Taube, Entenbrust, Wildgerichten oder gereiftem Käse.