Savigny les Beaune 1er Cru - Les Lavières 2023

Die Domaine Chandon de Briailles mit Sitz in Savigny-lès-Beaune ist ein historisches Weingut der Côte de Beaune. Das Domaine bewirtschaftet renommierte Terroirs in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und auf dem Corton-Hügel, wobei die natürliche Ausdruckskraft jeder einzelnen Parzelle im Mittelpunkt steht. Die Weine zeichnen sich durch Finesse, Präzision und ihre Fähigkeit aus, die unterschiedlichen Facetten der großen burgundischen Terroirs authentisch widerzuspiegeln.

Der Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières stammt aus einer 2,6 Hektar großen Parzelle, die 1956 bepflanzt wurde und in mittlerer Hanglage mit voller Südausrichtung liegt. Unter einer oberflächlichen Tonschicht befinden sich bereits in 30 bis 40 cm Tiefe feine Kalksteinschichten, denen die Lage ihren Namen verdankt. Der hohe Kalkanteil verleiht dem Pinot Noir eine ausgeprägte Mineralität, eine charakteristische salzige Note und einen besonders schönen floralen Ausdruck.

Auge: Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen.

Nase: Raffiniertes und ausdrucksstarkes Bouquet von floralen Noten, Kirschen, Himbeeren und feinen roten Beeren, begleitet von dezenten Gewürz- und Mineralnoten.

Gaumen: Elegant und präzise mit feiner Frucht und einer ausgewogenen Struktur. Die charakteristische Mineralität des Terroirs sorgt für Spannung und Frische. Feine Tannine führen zu einem langen, salzigen und besonders saftigen Finale.

Speiseempfehlung: Ideal zu Entenbrust, Kalbsfilet, gebratenem Geflügel, Taube, Waldpilzen oder gereiftem Käse.