Savigny les Beaune - Les Saucours 2021

Die Domaine Chandon de Briailles mit Sitz in Savigny-lès-Beaune ist ein historisches Weingut der Côte de Beaune. Das Domaine bewirtschaftet renommierte Terroirs in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und auf dem Corton-Hügel, wobei die natürliche Ausdruckskraft jeder einzelnen Parzelle im Mittelpunkt steht. Die Weine zeichnen sich durch Finesse, Präzision und ihre Fähigkeit aus, die unterschiedlichen Facetten der großen burgundischen Terroirs authentisch widerzuspiegeln.

Der Savigny-lès-Beaune Les Saucours stammt aus einer 0,60 Hektar großen Parzelle, die 2014 bepflanzt wurde und südlich des Dorfes Savigny-lès-Beaune liegt. Die Reben wachsen in mittlerer Hanglage auf weißem Mergel in einer natürlich kühlen Umgebung. Diese Bedingungen sind ideal für einen Chardonnay, der von Frische, Mineralität und floralen Noten geprägt ist. Der Weinberg wird seit seiner Übernahme durch das Domaine im Jahr 2008 biodynamisch bewirtschaftet.

Auge: Leuchtendes Hellgelb mit feinen goldenen Reflexen.

Nase: Feines und präzises Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und hellem Kernobst, begleitet von kreidigen Noten und einer feinen Mineralität.

Gaumen: Frisch und elegant im Auftakt, mit schöner Spannung. Zitrusfrüchte und helle Früchte verbinden sich mit einer präzisen mineralischen Struktur. Der Abgang ist frisch, floral und leicht salzig.

Speiseempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Burgunder Schnecken oder gereiftem Hart- und Schnittkäse.