Neuchâtel - Sélection 2024

Das Domaine Saint Sébaste ist ein familiengeführtes Weingut in Saint-Blaise im Kanton Neuenburg (Schweiz). Die rund 20 Hektar Rebfläche werden biodynamisch bewirtschaftet und sind seit 2015 DEMETER-zertifiziert. Das Weingut setzt auf sortenreine Vinifikation und präzise Parzellenausdruckskraft.

Der Neuchâtel Sélection ist ein Weißwein, der überwiegend aus Chasselas erzeugt wird – der Leitrebsorte der Region. Diese Selektion betont eine strukturiertere und konzentriertere Stilistik bei gleichzeitig eleganter Mineralität. Der Wein trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Neuchâtel.

Farbe: Helles Gelb mit silbrigen Reflexen.

Nase: Elegante Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und feinen mineralischen Noten mit leichtem Mandelton.

Gaumen: Präziser, frischer Auftakt, harmonische Struktur, lebendige Säure und langer, salzig geprägter Abgang.

Speiseempfehlung: Egli-Filets, Meeresfrüchte, leichte asiatische Küche und Schweizer Hartkäse.

Serviertemperatur: 8 – 10°C.