Dezaley Chemin de Fer 2024

Jahrhunderts, der die Wurzeln der Familie Massy in diesen terrassenförmig angelegten Weinbergen schlug, der die besten Parzellen auswählte, der es verstand, sie mit Strenge und Ehrlichkeit zu bearbeiten, um die Weine zu erzeugen, die ihren Ruf begründeten.

Von Jean-François, dem Gentleman-Vorläufer, der die Geschichte mit der Noblesse einer gut gemachten Arbeit weiterführte und entwickelte. Er unternahm alles, um die Qualität zu verbessern, indem er seinen Wein in Flaschen abfüllte, anstatt ihn in großen Mengen zu verkaufen, wie es zu jener Zeit üblich war.

Heute haben Luc und Margaret die Geschichte weiterentwickelt, in dem Bestreben, die Terroirs so weit wie möglich zu respektieren.

Gregory und Benjamin, die vierte Generation, sind dafür verantwortlich, dass diese Sage noch weiter in die Vergangenheit zurückreicht. Sie alle

sind gereist, haben etwas entdeckt und sich anderswo umgesehen, um die besten Praktiken mitzubringen.

Der Dézaley Chemin de Fer ist ein Wein mit einer ganz eigenen Persönlichkeit. Er muss mindestens ein Jahr lang gelagert werden, damit er seine Fülle und aromatische Komplexität mit Noten von Feuerstein, Mandeln und Honig entfalten kann.

Farbe: Blassgoldene Farbe mit leuchtenden grünen Reflexen, klar und ausdrucksvoll im Glas – ein Ausdruck von Frische und Reinheit eines großen Chasselas aus Lavaux.

Nase: Das Bouquet öffnet sich mit feinen und komplexen Aromen von Akazienblüten, Quitte, Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert und dem Wein eine raffinierte Eleganz verleiht.

Gaumen: Frischer und strukturierter Auftakt, getragen von einer rassigen Säure, die eine großzügige, aber präzise Textur unterstützt. Die Aromen erinnern an reife gelbe Früchte, Zitruszesten und eine dezente Kräuternote, alles unterlegt mit salziger Mineralität und eleganter Spannung. Der Abgang ist lang, anhaltend und sehr ausdrucksstark.

Speiseempfehlung: Dieser charaktervolle Weißwein passt hervorragend zu edlen Fischgerichten oder feinen Saucen (z. B. Egli, Féra), zu Krustentieren, mit Trüffel veredeltem Geflügel oder gereiftem Käse. Durch seine Struktur und Frische harmoniert er auch mit intensiveren Speisen.

Serviertemperatur: Gekühlt bei 10 °C bis 12 °C servieren, damit sich das volle aromatische Potenzial, die Frische und Mineralität dieses Grand Cru entfalten können.