La Grande Cuvée 2021

Das Mas Laval Weingut ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac in der Weinregion Languedoc-Roussillon. Seit drei Generationen baut die Familie Laval mit Leidenschaft und Respekt für das Land Weinreben an. Das Weingut erstreckt sich über etwa 35 Hektar, auf denen traditionelle Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet Franc und Sauvignon für Rotweine sowie Chardonnay, Viognier, Roussanne und Vermentino für Weißweine angebaut werden. Der Betrieb verfolgt nachhaltige Anbaumethoden, mit einer Zertifizierung in "TERRA VITIS" seit 2017 und einer laufenden Umstellung auf biologischen Anbau. Die Ernte erfolgt manuell, was eine sorgfältige Traubenselektion ermöglicht. Die Weinbereitung ist traditionell, mit manuellen Umpumpvorgängen und Mazerationen, die an jeden Jahrgang angepasst werden. Der Wein reift in französischen Eichenfässern mit niedriger Toastung und in großen Holzfässern, je nach Wein. Die Weine des Weinguts werden weder gefiltert noch geklärt, um ihre Authentizität und Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.

Aussehen: Der Wein hat eine tiefdunkle Farbe mit intensiven Reflexen, was auf seine Jugend und Reichtum hinweist.

Geruch: Der Duft ist ausdrucksstark und kraftvoll, mit Aromen von reifen roten Früchten, floralen Noten und Gewürzen, die durch die typischen Düfte der umgebenden Garrigue verstärkt werden.

Geschmack: Am Gaumen ist der Wein zart und vollmundig, mit einer frischen und eleganten Tanninstruktur, die Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze und Gewürzen bietet.

Speisenempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu Wild, gegrilltem Rotfleisch, Lammkoteletts oder gereiftem Käse.

Serviertemperatur: Es wird empfohlen, den Wein zwischen 16-17°C zu servieren, um seine Aromen und Struktur voll zu genießen.