Costalara 2020

Auf über 800 Metern Höhe im Herzen der Appellation Ribera del Duero gelegen, keltert Pagos de Anguix die Cuvée Costalara aus 100% Tinto Fino. Die Reben sind 20-30 Jahre alt und wachsen auf steinigen Ton-Kalkböden.

Die Kellerarbeit verbindet traditionelle Maischegärung mit rund 12 Monaten Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern – ein Stil mit Kraft, Eleganz und Authentizität. Der Wein ist bio-zertifiziert und steht für den modernen Ansatz von Pagos de Anguix: konzentrierte Frucht, feine Holznote und grosses Lagerpotenzial.

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, sehr intensive Farbe.

Nase: kräftige Aromen von reifen schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarze Johannisbeere), Lakritze, dunkler Schokolade, Vanille, sanften Gewürzen sowie balsamischen Nuancen.

Gaumen: vollmundig und gut strukturiert, tanninreich und doch geschmeidig, mit einer zugrunde liegenden Frische, die den relativ hohen Alkoholgehalt (~15 %) ausbalanciert. Der lange, persistent Abgang zeigt schwarze Früchte, integriertes Holz und eine feine Mineralität.

Speiseempfehlung: gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Wildgerichte, reichhaltige Saucen oder gereifte Käse.

Serviertemperatur: optimal zwischen 16 °C und 18 °C.