Cornalin Granite - Rouge de Pays 2024

Die Winzerin Valentina Andrei ließ sich im Wallis (Schweiz) nieder, nachdem sie prägende Erfahrungen im Domaine de Beudon und an der Seite von Marie-Thérèse Chappaz gesammelt hatte. Diese markierten ihren Weg zu einem anspruchsvollen, oft biodynamisch orientierten Weinbau.

Der Cornalin Rouge du Pays “Granite” wird aus der autochthonen Rebsorte Cornalin gewonnen, die auf jungen Parzellen in kalk- und granithaltigen Böden bei Chamoson/Fully gedeiht – unter der Appellation Valais AOC. Er verkörpert ihren Anspruch, diese seltene Sorte durch eine sorgfältige Vinifikation (entrapptes Lesegut, spontane Gärung mit Naturhefen, verlängerte Maischestandzeit) zur Geltung zu bringen und dabei Finesse, Tiefe und Herkunft auszudrücken.

Im Glas: tief rubinrot, violette Reflexe.

Nase: Aromen von Brombeere, schwarzer Kirsche, Würze (Pfeffer), Lakritz, leicht wild.

Gaumen: samtiger Einstieg, präsente aber elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang mit reifer Frucht, Gewürz‑ und Mineralnoten.

Essensbegleitung: Wild, gegrilltes Rindfleisch, herzhafte Eintöpfe, gereifter Käse, Pilzgerichte oder moderate Gewürze.

Serviertemperatur: ca. 15‑17 °C.