Cabernet Sauvignon 2017

Fondé au début du XVIIIᵉ siècle dans la région du Swartland, Allesverloren est l’un des plus anciens domaines viticoles d’Afrique du Sud. Son nom, qui signifie « Tout est perdu » en afrikaans, trouve son origine dans un événement tragique survenu en 1704 : à leur retour d’un long voyage vers Stellenbosch, alors nécessaire pour se procurer des outils et assister aux offices religieux, les propriétaires découvrirent leur maison et leur exploitation entièrement détruites par un incendie. Malgré cette origine dramatique, le domaine a connu un destin remarquable et s’est imposé comme l’une des références historiques du vignoble sud-africain. Aujourd’hui, Allesverloren est reconnu pour ses vins de caractère qui expriment toute la richesse et la générosité des terroirs du Swartland.

Le Cabernet Sauvignon illustre parfaitement le style du domaine : un vin structuré, élégant et concentré, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur naturelle et potentiel de garde. Cette cuvée met en valeur toute la noblesse du Cabernet Sauvignon dans les terroirs chauds du Swartland.

À l’œil: Robe rubis profonde aux reflets grenat, dense et brillante.

Au nez: Arômes intenses de cassis, mûre, cerise noire et prune, accompagnés de notes de cèdre, de tabac, de cacao et d’épices douces.

En bouche: Attaque ample et structurée, tanins mûrs et élégants. Belle concentration fruitée soutenue par une fraîcheur équilibrée. Finale longue, persistante et harmonieuse.

Accords mets & vins: Parfait avec côte de bœuf, agneau rôti, gibier, viande grillée ou fromages affinés.

Température de service: Servir entre 16 et 18°C.