Pétale de Rose 2025

Un jour Régine Sumeire eut envie d'un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l'idée de vinifier des raisins Rouges de grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type coq. Le moût qui coulait du pressoir avait une couleur diaphane. La longueur en bouche était tout de suite perceptible, la différence notable. Ainsi naquit en 1985 le « Pétale de Rose », le premier des rosés clairs de Provence, au Château Barbeyrolles. Cette méthode de vinification fut ensuite utilisée au Château de la Tour de l'Evêque pour produire la cuvée du même nom.

À l’œil: Robe rose très pâle, délicate, aux reflets pêche et cristallins.

Au nez: Nez subtil et raffiné, dévoilant des arômes de fruits frais (pêche blanche, fraise), de fleurs délicates et une légère touche d’agrumes.

En bouche: Attaque fraîche et aérienne, avec une belle finesse. La bouche est élégante, délicatement fruitée, soutenue par une acidité équilibrée et une finale longue et soyeuse.

Accords mets & vins: Idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer, une cuisine provençale ou des plats estivaux légers.

Température de service: 8–10°C