Cloudy Bay, Sauvignon Blanc 2025

Fondé en 1985 à Marlborough, Cloudy Bay est l'un des domaines les plus emblématiques de Nouvelle-Zélande. Véritable pionnier du Sauvignon Blanc néo-zélandais, il a largement contribué à faire connaître les vins de Marlborough dans le monde entier. Grâce à une approche parcellaire, des rendements maîtrisés et une viticulture durable, Cloudy Bay élabore des vins qui expriment avec précision la fraîcheur, la pureté et l'identité unique de leur terroir.

Cloudy Bay Sauvignon Blanc  est la cuvée emblématique du domaine, élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent d'une sélection des meilleures parcelles de la Wairau Valley et de l'Awatere Valley, vinifiées séparément avant l'assemblage final. Le millésime 2025 s'est distingué par une maturation lente, permettant une parfaite concentration aromatique. Une petite partie de la cuvée est fermentée en anciens fûts de chêne français afin d'apporter davantage de complexité, tout en conservant la fraîcheur et la pureté qui font la renommée de Cloudy Bay.

À l'Œil : Robe jaune pâle brillante aux reflets verts.

Au Nez : Arômes expressifs de pêche blanche, fleur de sureau, citron vert kaffir, citron fraîchement pressé et délicates notes florales.

En Bouche : Bouche vive et parfaitement équilibrée, dévoilant des saveurs de citron confit, nectarine blanche, fruits exotiques, agrumes croquants et une subtile touche saline. La finale est longue, tendue et d'une grande fraîcheur.

Accords Mets & Vins : Idéal à l'apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés, des sushis, des ceviches, des salades estivales, des asperges ou une cuisine asiatique légèrement épicée.