Savigny les Beaune 1er Cru - Les Lavières 2020

Le Domaine Chandon de Briailles, installé à Savigny-lès-Beaune, est une propriété historique de la Côte de Beaune. Le domaine cultive des terroirs prestigieux à Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et sur la colline de Corton, avec une approche attentive à l’expression naturelle de chaque parcelle. Ses vins se distinguent par leur finesse, leur précision et leur capacité à traduire les nuances des grands terroirs bourguignons.

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières est issu d’une parcelle de 2,6 hectares, plantée en 1956 et située à mi-coteau avec une exposition plein sud. Le sol présente une couche d’argile en surface reposant, à seulement 30 à 40 cm de profondeur, sur de fines strates de calcaire qui ont donné leur nom au climat. Cette proximité du calcaire confère au Pinot Noir une forte minéralité, une belle sensation saline et un remarquable caractère floral.

À l’Œil : Robe rubis profonde et lumineuse, aux élégants reflets grenat.

Au Nez : Bouquet raffiné et expressif de fleurs, de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, accompagné de fines notes d’épices et d’une subtile touche minérale.

En Bouche : Élégante et précise, la bouche associe un fruit délicat à une structure fine et équilibrée. La minéralité caractéristique du terroir apporte tension et fraîcheur, tandis que les tanins fins accompagnent une finale longue, saline et particulièrement sapide.

Accords Mets & Vins : Idéal avec un magret de canard, un filet de veau, une volaille rôtie, un pigeon, des champignons sauvages ou des fromages affinés.