Insignia - Napa Valley 2019

Joseph Phelps Vineyards est une entreprise familiale fondée en 1973 sur un ancien ranch de bétail à St. Helena, Napa Valley. La maison s’est rapidement affirmée comme un pilier du vin californien haut de gamme. Insignia, son vin emblématique lancé en 1974, est une référence mondiale en matière de grands assemblages bordelais de Napa .

Le millésime 2019 réunit 93 % de Cabernet Sauvignon, 5 % de Petit Verdot et 2 % de Malbec, issus de sept vignobles propriété (Yountville, Rutherford, St. Helena, Stags Leap, Oak Knoll avec la première récolte d’El Venadito)

À l’œil : robe grenat profonde, très concentrée, densité visuelle remarquable

Au nez : puissant bouquet de cassis, cerise noire, tabac feuillu, rose séchée, graphite et terre humide 

En bouche : attaque dense et juteuse, fruits noirs, chocolat noir, tannins fins et veloutés, fraîcheur élégante, finale longue 

Accords mets & vins : parfait avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf confit au romarin, ou un comté affiné.

Température de service : 16–18 °C.