Sauvignon 2024

L'HISTOIRE DU DOMAINE commence à la fin du 19ème.

En 1976 le vignoble s'agrandit, atteignant 19 hectares. La récolte était encavée au Domaine et vendue en partie en bouteilles, le reste au négoce.

Cette même année, Pierre Hutin reprit le Domaine de son père, s'associant avec son frère Jean qui de son côté prit en location les vignes de son oncle Jules Hutin.

Quelques années après, une nouvelle cave fut construite pendant que Pierre et Jean entreprenaient un remodelage ambitieux de l'encépagement avec l'introduction des cépages Chardonnay, Pinot Gris, Riesling/Sylvaner (abandonné par la suite), et le Sauvignon qu'ils furent les premiers à adopter en Suisse romande.

Pour diversifier les cépages rouges ils choisirent dès sa «sortie» le Gamaret, création de la Station Fédérale de recherche de Changins, puis le Garanoir, tous deux d'excellents croisements suisses, qui se sont avérés être parfaitement adaptés au terroir. Puis l'opportunité offerte par le réchauffement climatique les a incités à accueillir avec succès le Merlot, le Cabernet-Sauvignon et finalement, la Syrah.

Au Nez : très expressif, cassis, puis en arrière-fond fruit de la passion.

En Bouche : éclatant, agrumes bien dosés.