Chablis 1er Cru - Mont de Milieu 2023

Le site: le climat Mont de Mileu est situé au sud-est de la colline des Grands Crus. Cette parcelle bénéficie d'une température moyenne plus élevée et d'un ensoleillement plus long que les autres Premiers Crus.
Le terme "Mont de Milieu" fait référence à une ancienne séparation entre la Bourgogne et la Champagne.

Histoire & tradition: dans les années 1960, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra. Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur, avec des vins typés de leur terroir d'origine.

À l’œil : robe jaune brillant avec des reflets verts-argentés, limpide et lumineuse.

Au nez : nez élégant et complexe, mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches et une touche minérale typique des sols kimméridgiens.

En bouche : attaque franche, belle ampleur, équilibre entre fraîcheur et rondeur. La minéralité saline s’exprime avec finesse, la finale est longue, précise et élégante.

Accords mets & vins : idéal avec des poissons fins, des crustacés, une volaille à la crème ou des fromages de caractère.

Température de service : servir autour de 10-12 °C.