Haut Coustias 2019

Das Domaine de l'Oratoire Saint-Martin wurde 1692 gegründet und gehört zu den Spitzenweingütern der Appellation Cairanne im südlichen Rhônetal. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die Spitzenlinie Haut-Coustias stammt von den höchsten Hanglagen mit sehr alten Reben und steht für die prestigeträchtigsten Weine des Weinguts.

Haut-Coustias Rouge ist der Spitzenrotwein des Weinguts. Die Cuvée aus alten Grenache-, Mourvèdre- und Syrah-Reben wächst auf kalkhaltigen Hanglagen von Cairanne. Durch Handlese, spontane Vergärung und einen langen Ausbau im großen Holzfass entsteht ein außergewöhnlich tiefgründiger und lagerfähiger Wein.

Auge: Tiefes Purpurrot mit granatroten Reflexen.

Nase: Intensive Aromen von Brombeeren, Cassis, Schwarzkirschen, Veilchen, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Lakritz, Garrigue-Kräutern und feinen Röstaromen.

Gaumen: Kraftvoll und konzentriert mit seidigen Tanninen, lebendiger Frische und feiner Mineralität. Dunkle Früchte, Gewürze und mediterrane Kräuter prägen den langen und eleganten Abgang.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Lamm, Dry-Aged-Rindfleisch, Wild, provenzalischem Schmorfleisch und gereiftem Käse.