Saint-Saphorin - Sous-les-Rocs 2024

Jahrhunderts, der die Wurzeln der Familie Massy in diesen terrassenförmig angelegten Weinbergen schlug, der die besten Parzellen auswählte, der es verstand, sie mit Strenge und Ehrlichkeit zu bearbeiten, um die Weine zu erzeugen, die ihren Ruf begründeten.

Von Jean-François, dem Gentleman-Vorläufer, der die Geschichte mit der Noblesse einer gut gemachten Arbeit weiterführte und entwickelte. Er unternahm alles, um die Qualität zu verbessern, indem er seinen Wein in Flaschen abfüllte, anstatt ihn in großen Mengen zu verkaufen, wie es zu jener Zeit üblich war.

Heute haben Luc und Margaret die Geschichte weiterentwickelt, in dem Bestreben, die Terroirs so weit wie möglich zu respektieren.

Gregory und Benjamin, die vierte Generation, sind dafür verantwortlich, dass diese Sage noch weiter in die Vergangenheit zurückreicht. Sie alle sind gereist, haben etwas entdeckt und sich anderswo umgesehen, um die besten Praktiken mitzubringen.

Farbe: Blassgelb mit leuchtenden Reflexen, klar und strahlend. Ausdruck von Reinheit und Finesse eines Chasselas von den sonnigen Hängen des Lavaux.

Nase: Feines, elegantes Bouquet mit weißen Blüten, Pfirsich, reifer Birne und einem Hauch Zitrusfrucht. Die feine Mineralität erinnert an nassen Stein und spiegelt den kalkhaltigen Boden wider.

Gaumen: Frischer, klarer Auftakt. Die Textur ist geschmeidig und präzise, getragen von gut eingebundener Säure. Aromen von weißen Früchten, reifen Zitrusfrüchten und feinen Kräuternoten, ergänzt durch salzige Mineralität. Langer, kristallklarer Abgang.

Speiseempfehlung: Perfekt zu Süßwasserfisch, Meeresfrüchten, leichter Geflügelküche oder mildem Käse. Auch als Apéritif zu feinen Vorspeisen geeignet.

Serviertemperatur: Zwischen 10 °C und 12 °C, um Frische und Balance zu entfalten.