Saint-Saphorin - Sous-les-Rocs 2024

Tout commence par Albert, l'ancêtre, le visionnaire de la fin du XIXe siècle, qui a planté les racines des Massy dans ces vignes en terrasses, qui y a choisi les meilleures parcelles, qui a su les travailler avec rigueur et honnêteté pour y produire les vins qui ont lancé leur notoriété.

Par Jean-François, le gentleman précurseur qui a poursuivi et développé l'histoire avec cette noblesse née d'un travail bien fait. Il a tout fait pour améliorer la qualité, pour mettre son vin en bouteille plutôt que de le vendre en vrac, comme cela se faisait alors.

Luc et Margaret, aujourd'hui, ont encore fait évoluer l'histoire, dans cette obsession de respecter au mieux les terroirs.

Gregory et Benjamin, la quatrième génération, sont chargés de faire vivre cette saga encore plus loin dans le temps. Tous ont su voyager, découvrir, aller voir ailleurs pour en ramener les meilleures pratiques.

À l’œil : Robe jaune pâle aux reflets brillants, limpide et lumineuse. Elle traduit la pureté et la finesse d’un Chasselas issu des coteaux ensoleillés de Lavaux.

Au nez : Bouquet fin et élégant mêlant fleurs blanches, pêche, poire mûre et une touche d’agrumes. Une belle minéralité, évoquant la pierre humide, souligne l’origine calcaire du sol.

En bouche : Attaque fraîche et nette. La bouche est souple mais précise, portée par une acidité bien intégrée. Arômes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fines notes herbacées, soutenus par une minéralité saline. Finale longue et cristalline.

Accords mets & vins : Parfait avec des poissons du lac, fruits de mer, volailles légères ou fromages doux. Idéal également à l’apéritif autour de mets fins.

Température de service : Entre 10 °C et 12 °C pour révéler fraîcheur et équilibre.