La Mordorée 2022

Die 1808 in Tain-l’Hermitage gegründete Maison M. Chapoutier verkörpert seit mehr als zwei Jahrhunderten die Spitzenklasse des Rhônetals. Das bis heute familiengeführte Haus entwickelte sich unter Michel Chapoutier zu einer internationalen Referenz. Im Mittelpunkt seiner Philosophie stehen die Beobachtung der Natur, Demut und das Bestreben, den Charakter jedes Terroirs möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Der Familienleitsatz „Fac et Spera“ — handle und hoffe — bringt diese Haltung prägnant zum Ausdruck.

Seit 1991 bildet die Biodynamie einen wesentlichen Bestandteil der Philosophie von M. Chapoutier. Jede Parzelle soll als möglichst präzise „Fotografie“ ihres Terroirs erscheinen und das Zusammenspiel von Boden, Klima und menschlichem Können widerspiegeln. Den höchsten Ausdruck dieser Suche bilden die renommierten Sélections Parcellaires, die in begrenzten Mengen aus außergewöhnlichen Einzellagen erzeugt werden. Neben dem Rhônetal bewirtschaftet das Haus heute auch Weinberge im Roussillon, im Elsass, in der Provence, in Spanien, Portugal und Australien.

La Mordorée zählt zu den bedeutendsten Sélections Parcellaires von M. Chapoutier aus der Côte-Rôtie. Der Name erinnert an die Waldschnepfe mit ihrem goldbraun schimmernden Gefieder und verweist zugleich auf die Tiefe und den vielschichtigen Charakter des Weins. Die Cuvée vereint zwei historische Terroirs der Appellation: die Côte Brune mit chlorit- und eisenhaltigem Glimmerschiefer sowie die Côte Blonde mit ihren Gneisböden. Die dunkle, würzige Kraft der Côte Brune verbindet sich dabei mit der floralen Eleganz und Finesse der Côte Blonde.

Auge: Tiefes, dichtes und glänzendes Rot.

Nase: Komplexe Aromen von Himbeeren, Veilchen und Gewürzen, ergänzt durch Noten von schwarzen Oliven, Tapenade und Rosmarin.

Gaumen: Vollmundig, elegant und hervorragend strukturiert. Der Wein besitzt große Tiefe, eine seidige Tanninstruktur und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Die dunklen und würzigen Noten der Côte Brune verbinden sich mit der floralen Finesse der Côte Blonde zu einem langen und raffinierten Finale.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu gebratenem Fasan, Wildente mit Sauerkirschen, Entenbrust mit Preiselbeeren, Entenconfit, Wildgerichten oder gerösteter Waldschnepfe auf Brot.