Les Granilites 2023

Die 1808 in Tain-l’Hermitage gegründete Maison M. Chapoutier verkörpert seit mehr als zwei Jahrhunderten die Spitzenklasse des Rhônetals. Das bis heute familiengeführte Haus entwickelte sich unter Michel Chapoutier zu einer internationalen Referenz. Im Mittelpunkt seiner Philosophie stehen Demut, die genaue Beobachtung der Natur und das Bestreben, jedes Terroir möglichst authentisch zum Ausdruck zu bringen. Der Leitsatz „Fac et Spera“ — handle und hoffe — verdeutlicht diese Haltung: Der Winzer begleitet die Rebe, während Natur und Boden die Hauptrolle übernehmen.

Seit 1991 bilden biodynamische Prinzipien einen wesentlichen Bestandteil der Philosophie von M. Chapoutier. Das Haus versteht Terroir als Zusammenspiel von Boden, Klima und menschlichem Können und möchte davon eine möglichst präzise „Fotografie“ schaffen. 

Les Granilites ist ein roter Saint-Joseph, der ausschließlich aus Syrah erzeugt wird. Sein Name verweist auf die mehr oder weniger stark verwitterten Granitböden, welche die Appellation prägen und dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung verleihen. Die Cuvée stammt überwiegend aus Parzellen im südlichen Teil von Saint-Joseph, in den Gemeinden Mauves, Tournon-sur-Rhône, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Désirat und Limony. Die mageren und gut durchlässigen Granitböden fördern eine tiefe Durchwurzelung und bringen eine zugleich intensive, präzise und elegant strukturierte Syrah hervor.

Auge: Intensives Granatrot mit violetten Reflexen.

Nase: Ausdrucksvolle Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und wilden dunklen Früchten, ergänzt durch mineralische Graphitnoten und fein eingebundenes Holz.

Gaumen: Geschmeidiger und ausgewogener Auftakt mit feinen, engmaschigen und präzise gezeichneten Tanninen. Die mineralische Spannung des Granits strukturiert den Wein und führt in einen anhaltenden Abgang mit intensiven Noten dunkler Früchte.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu gebratenen Wachteln mit Schalotten, Pot-au-feu, Kalbskotelett, Rinderfilet, Entenbrust, Kartoffelmillefeuille, Waldpilzen oder gereiftem Käse.