Les Granilites 2023

Die 1808 in Tain-l’Hermitage gegründete Maison M. Chapoutier verkörpert seit mehr als zwei Jahrhunderten die Spitzenklasse des Rhônetals. Das bis heute familiengeführte Haus entwickelte sich unter Michel Chapoutier zu einer internationalen Referenz. Im Mittelpunkt seiner Philosophie stehen Demut, die sorgfältige Beobachtung der Natur und das Bestreben, den Charakter jedes Terroirs möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Der Leitsatz „Fac et Spera“ — handle und hoffe — bringt diese Haltung treffend zum Ausdruck.

Seit 1991 bildet die Biodynamie einen wesentlichen Bestandteil der Philosophie des Hauses. Jeder Wein soll das Zusammenspiel von Boden, Klima und menschlichem Können möglichst präzise widerspiegeln. 

Les Granilites ist ein weißer Saint-Joseph, der ausschließlich aus Marsanne erzeugt wird, einer der charakteristischen Rebsorten der nördlichen Rhône. Der Name verweist unmittelbar auf die verwitterten Granitböden der Weinberge. Die Parzellen liegen in den Gemeinden Charnas, Tournon und Mauves, dem historischen Zentrum der Appellation, überwiegend an südöstlich ausgerichteten Hängen. Höhenlage, durchlässige Böden und der Einfluss des Mistrals verlangsamen die Reifung und bewahren Frische, mineralische Spannung und aromatische Komplexität.

Auge: Intensives, glänzendes Gelb mit feinen grünlichen Reflexen.

Nase: Frisch und elegant mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsich und Birne. Feine, genussvolle Noten und dezent eingebundenes Holz verleihen zusätzliche Tiefe.

Gaumen: Frischer und ausgewogener Auftakt mit schönem Volumen. Noten von weißen Früchten und feinem Gebäck verbinden sich mit einer präzisen mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Kalbsblankett, Geflügel in Rahmsauce, Fischgerichten mit Sauce, Jakobsmuscheln, Hechtklößchen, Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse.