Santenay 1er Cru - Gravières 2023

Die Maison Joseph Drouhin, gegründet 1880 in Burgund, gehört heute zu den bekanntesten Namen der Region. Ihre Weinberge erstrecken sich über die Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis und die Côte Chalonnaise. Darüber hinaus ist das Haus auch als Weinproduzent und -händler tätig.

Der Santenay 1er Cru Gravières stammt aus einem der als Premier Cru klassifizierten Lagen (Climats) der Appellation Santenay, östlich des Dorfes Santenay im südlichen Teil der Côte de Beaune. Dieser Rotwein wird aus der lokalen Rebsorte Pinot Noir gekeltert und verkörpert die Philosophie von Drouhin: Respekt vor dem Boden (ton- und kalkhaltige Böden, typisch für Gravières), Handlese, sorgfältige Vinifikation und Ausbau in Eichenfässern – all das ergibt einen Wein, der Eleganz, Finesse und Terroir-Ausdruck vereint.

Farbe: Tiefes Rubinrot mit leuchtenden Reflexen – typisch für große Pinot Noirs aus der Côte de Beaune. Mit zunehmendem Alter entwickelt sich die Farbe in Richtung Granatrot.

Nase: Ausdrucksstarkes Bouquet mit frischen roten Früchten (Himbeere, Kirsche, Erdbeere) und floralen Noten (Pfingstrose, getrocknete Rose). Mit der Reife treten komplexere Aromen wie Unterholz, milde Gewürze oder ein Hauch Leder hinzu.

Gaumen: Sanfter Auftakt, seidige Textur und feinkörnige Tannine. Am Gaumen ausgewogen, zugleich elegant und strukturiert. Die roten Fruchtaromen stehen im Vordergrund, begleitet von schöner Mineralität. Der Abgang ist lang, frisch und zeigt je nach Jahrgang feine würzige oder lakritzartige Noten.

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Entenbrust, gebratenem Kalbsfilet, Lamm mit Kräutern oder edlem Geflügel wie Taube oder Perlhuhn. Auch wunderbar zu gereiften Weichkäsesorten wie Trüffel-Brillat-Savarin oder Chaource.

Serviertemperatur: Bei etwa 16 °C servieren, idealerweise nach kurzer Belüftung oder leichtem Dekantieren in der Jugend.