Baron de Chirel - Viñas Centenarias 2023

Der Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias ist ein einzigartiger Wein, sowohl wegen der Sorgfalt, mit der er während des Anbaus als auch bei der anschließenden Vinifizierung behandelt wird.

Er wird aus sehr alten, über 100 Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblausplage hergestellt, die aus den Gemeinden Aldeanueva del Codonal und Aldehuela in Segovia stammen. Diese ungepfropften Rebstöcke werden von Hand beschnitten und geerntet. Der Wein wird außerdem 8 Monate lang auf der Hefe in kleinen Fässern aus österreichischer Stockinger-Eiche ausgebaut.

So entsteht ein hervorragender Wein mit Frische, Energie und Körper, der seinen Namen als Hommage an Carlos Hurtado de Amézaga y Zabala erhält, der den Familienbetrieb in den Nachkriegsjahren modernisierte.


 

Farbe: Hell strohgelb mit silbernen Reflexen, klar und leuchtend.

Nase: Feine Aromen von weißen Früchten (reife Birne, Golden-Apfel) und Zitruszesten, ergänzt durch Kräuter und eine dezente Eichen- sowie Granit-Mineralität.

Gaumen: Frischer und präziser Auftakt, elegante Dichte, natürliche Säure dank Höhenlage der Reben. Geschmack von reifen weißen Früchten, leichter Brioche-Ton durch Fassausbau, seidige Textur und ein langer, klares Mineralfinish.

Speiseempfehlung: Ausgezeichnet zu Fisch in leichten Saucen, gebratenem weißem Fleisch, Grillgemüse oder gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur: Empfehlenswert zwischen 9 °C und 12 °C, um seine feine Struktur optimal zur Wirkung zu bringen.