Quintaluna 2021

Ossian Vides y Vinos ist ein spanisches Weingut in Kastilien-León. Das Projekt Ossian widmet sich der Aufwertung alter Reben, die rund um die Gemeinde Nieva und in den umliegenden Ortschaften (Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Santiuste de San Juan Bautista) auf sandigen Böden mit Kieselsteinen (sogenannten Codones) gepflanzt sind – ein Erbe von Weinbaustrukturen, die der Reblausplage entgangen sind.

Quintaluna ist ein Weißwein aus 100 % Verdejo. Er wird mit größtem Respekt hergestellt – Handlese, Verwendung von Naturhefen, Gärung in Edelstahltanks – und verkörpert die Philosophie von Ossian: ein reiner und authentischer Ausdruck des Verdejo aus Segovia, der Frische, Mineralität und die charakteristische Bodenprägung in den Vordergrund stellt.

Farbe: Der Wein zeigt sich meist in einem blassen Gelbton, gelegentlich mit zarten grünlichen Reflexen. Er ist klar und glänzend.

Nase: Das Bouquet entfaltet Aromen von weißen Blüten und reifen Steinfrüchten – wie Pfirsich oder Birne – sowie Zitrusnoten von Zitrone und Mandarine.

Gaumen: Der Auftakt ist klar, getragen von einer lebendigen Säure, die eine frische, präzise und mineralische Textur unterstützt. Reife Fruchtnoten, Zitrusaromen, ein Hauch von Mandel und manchmal eine dezente Kräuter- oder Sellerienote prägen das Geschmacksbild – insbesondere im Abgang, der salzig, trocken und anhaltend sein kann.

Speiseempfehlung: Quintaluna passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, gegrilltem Gemüse, Salaten und sommerlichen Gerichten, aber auch zu feinerer Küche. Ideal als raffinierter Aperitif oder zu einem leichten Essen, das seine Frische betont.

Serviertemperatur: Gekühlt servieren, bei etwa 10–12 °C, um Frische, Säure und Aromatik optimal zur Geltung zu bringen.