Le Carillon D'Angelus - Grand Cru 2019

Carillon d'Angélus est né avec le millésime 1987.

Au fil des années, il a acquis sa propre identité. Reflet du niveau d'exigence des équipes du domaine, il est issu d'un pourcentage variable de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon sélectionnés sur différents terroirs de Saint Emilion.

Les vinifications et l'élevage sont précisément adaptés à son style. Il est apprécié pour la pureté de ses arômes de fruit, pour ses tannins veloutés et sa finale élégante.

À l’œil : robe pourpre profonde à grenat, brillante et dense, qui évoque la concentration et l’élégance d’un grand Saint‑Émilion. 

Au nez : bouquet expressif dominé par des fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire) enrichi de notes florales (violette), d’épices fines et de légers accents boisés bien intégrés. 

En bouche : attaque moelleuse avec une matière riche et structurée, des tanins fondus mais présents, une acidité agréable et une texture veloutée. La finale est longue, élégante et harmonieuse, marquée par le fruit mûr, les épices et une subtile fraîcheur minérale. 

Accords mets & vins : idéal avec viandes rôties ou grillées, agneau aux herbes, côte de bœuf, magret de canard ou encore fromages affinés. 

Température de service : 16–18 °C.