Le Carillon D'Angelus - Grand Cru 2019

Der Carillon d'Angélus wurde mit dem Jahrgang 1987 geboren.

Im Laufe der Jahre hat sie ihre eigene Identität entwickelt. Er spiegelt die hohen Ansprüche der Teams des Weinguts wider und wird aus einem variablen Anteil von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon hergestellt, die aus verschiedenen Terroirs von Saint Emilion stammen.

Die Weinbereitung und die Reifung sind genau auf seinen Stil abgestimmt. Er wird für die Reinheit seiner Fruchtaromen, seine samtigen Tannine und seinen eleganten Abgang geschätzt.

Farbe: tiefes Purpurgranat, dicht und glänzend – ein Ausdruck der Struktur und Eleganz eines großen Saint-Émilion.

Nase: ausdrucksstarkes Bouquet von reifen dunklen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarze Kirsche), ergänzt durch florale Noten (Veilchen), feine Gewürze und gut eingebundenes Holz.

Gaumen: weicher, großzügiger Auftakt mit reicher, strukturierter Textur, geschliffenen Tanninen, lebendiger Säure und samtigem Mundgefühl. Der Abgang ist lang, harmonisch und elegant, mit Noten von reifer Frucht, Gewürzen und einem Hauch mineralischer Frische.

Speiseempfehlung: ideal zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, Lamm mit Kräuterkruste, Ribeye-Steak, Entenbrust oder gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 16–18 °C.