Château Doisy-Védrines 2023

Situé à Barsac, au cœur du Sauternais, Château Doisy-Védrines est classé Deuxième Grand Cru Classé depuis 1855. Propriété de la famille Castéja, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de calcaire, particulièrement favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vins du château sont réputés pour leur équilibre entre richesse, fraîcheur et élégance, offrant un remarquable potentiel de garde.

Château Doisy-Védrines  illustre parfaitement le style raffiné de Barsac. Il met en avant une grande pureté aromatique, une fraîcheur remarquable et une tension qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du vin. Élégant dès sa jeunesse, il possède également un excellent potentiel de vieillissement

À l’Œil : Robe or pâle brillante aux reflets lumineux.

Au Nez : Bouquet complexe de sorbet au citron, mandarine confite, jasmin, camomille, miel d'acacia, safran et marmelade, accompagné de délicates notes florales et d'épices douces.

En Bouche : Attaque précise et vive. La bouche allie une texture onctueuse à une remarquable fraîcheur. Les saveurs d'abricot, de coing, d'agrumes confits, de miel et d'épices s'étirent vers une finale longue, pure et minérale.

Accords Mets & Vins : Parfait avec foie gras, homard, Saint-Jacques, cuisine asiatique légèrement épicée, volailles à la crème, Roquefort, desserts aux fruits jaunes ou tartes aux agrumes.