Vermouth Rosso

Le Vermouth del Professore est né de la collaboration entre Antica Distilleria Quaglia, maison piémontaise historique, et le Jerry Thomas Speakeasy de Rome, l'un des établissements emblématiques de la mixologie italienne. Son nom rend hommage à Jerry Thomas, surnommé « The Professor » et considéré comme l'un des pionniers de la mixologie moderne. La gamme s'inscrit dans la tradition historique du Vermouth di Torino, avec des vins italiens et une sélection de plantes, herbes aromatiques et épices.

Vermouth del Professore Rosso est un vermouth italien riche et complexe qui revisite le style traditionnel piémontais. Élaboré à partir d'une base de vins italiens et d'une sélection de plantes aromatiques, il se distingue par son équilibre entre douceur, amertume et fraîcheur balsamique. Son profil associe les notes chaleureuses du bois et des épices à la fraîcheur méditerranéenne, à l'absinthe et à une finale marquée par la gentiane.

À l’Œil : Robe rouge ambrée profonde aux reflets acajou, brillante et chaleureuse.

Au Nez : Bouquet intense et enveloppant mêlant plantes aromatiques, épices, orange amère, vanille et notes boisées, avec de délicates nuances balsamiques et mentholées.

En Bouche : Ample, douce et veloutée, la bouche dévoile un bel équilibre entre richesse et amertume. Les notes d'épices, d'herbes aromatiques et d'agrumes évoluent vers une finale persistante de rhubarbe et de gentiane, soutenue par une légère structure tannique.

Accords & Service : À déguster pur sur glace avec un zeste d'orange, allongé d'un trait de soda ou comme ingrédient premium pour des cocktails classiques tels que le Negroni, le Manhattan ou l'Americano.