Chablis Gand Cru - Vaudésir 2023

Le nom de ce cru vient du "chemin des vaudésirs", qui partage le terroir en deux. En 1960, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra. Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur, avec des vins typés de leur terroir d'origine.

"Un vin rare, que l'on déguste volontiers seul, en apéritif. La robe est d'une pureté cristalline à peine teintée de vert. Le nez révèle des arômes frais de fleurs et de fruits (notes citronnées) avec parfois des notes épicées de coriandre. En bouche, une harmonie aromatique qui a de l'élégance et du caractère. L'ampleur du Grand Cru et les notes iodées du caillou kimméridgien. Une remarquable persistance, longue et complexe".

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

À l’œil : Jaune pâle lumineux, reflets verts.
Au nez : Notes fraîches de fleur et fruit (citron, agrumes), touches épicées de coriandre .
En bouche : Arômes harmonieux, amplitude saline, élégance et complexité, persistance longue, minéralité affirmée par le sol .
Accords mets & vins : Coquillages (huîtres, crabes), crustacés, poissons nobles .
Température de service : Environ 13 °C, selon la maison .