Chablis Gand Cru - Vaudésir 2023

Maison Joseph Drouhin, gegründet 1880 in Beaune, arbeitet biologisch und biodynamisch auf seinem 100 ha‑Weingut, inklusive Chablis‑Grands Crus.
Der Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 stammt aus dem 15 ha‑Climat Vaudésir, südwestexponiert auf kimmeridgischem Kalk. Handlese, sanfte Pressung, Ausbau 12–15 Monate auf der Feinhefe in 500 L‑gebrauchten Barriques (kein Neuholz)

Farbe: Blasses Stroh mit grünen Reflexen.
Nase: Frisch mit floralen und Zitrusnoten (Zitrone), dezent würziger Koriander .
Gaumen: Harmonisch, salzig-mineralisches Auftreten, komplex und anhaltend –, terroirtypisch – .
Speiseempfehlung: Schalentiere wie Hummer, Krabben; edle Fischgerichte .
Serviertemperatur: Ca. 13 °C laut Domaine-Empfehlung .