Chorey-les-Beaune 2022

Le vignoble de Chorey-les-Beaune fut fondé en 1237 par Édouard de Froment, un neveu par alliance du Duc de Bourgogne.

Sacrés par la renommée ou moins connus, les noms des villages viticoles de Bourgogne n'acquièrent leur vraie mesure que s'ils sont prononcés à la manière de l'endroit.

À l’œil : robe rouge rubis éclatante, net et brillante, signe d’un vin au fruit net.

Au nez : intensité surprenante ; arômes de mûre sauvage, de myrtille et de cassis, mêlés à des notes florales de pivoine et de violette, soulignées par une touche d’épices douces. 

En bouche : attaque tendre et souple, corps gracile et rond, tanins soyeux bien intégrés, belle fraîcheur. Finale savoureuse qui évoque la confiture de mûres, avec une structure élégante et un potentiel de garde tangible. 

Accords mets & vins : conviendra parfaitement à une volaille rôtie, un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés, tant il allie fruit et élégance.

Température de service : servir autour de 16-18 °C pour en révéler toute la finesse.