Sousão 2023

Fondée en 1716,Quinta do Vallado  est l’une des propriétés historiques et emblématiques de la Vallée du Douro. Le domaine associe aujourd’hui plusieurs siècles d’histoire à une viticulture moderne et précise, mettant en valeur aussi bien les cépages traditionnels portugais que les grands terroirs du Douro. Le Sousão, cépage réputé pour sa couleur intense, son acidité naturelle et sa forte personnalité, y fait l’objet d’une cuvée monocépage particulièrement expressive.

Quinta do Vallado Sousão est élaboré à partir de 100 % Sousão. Les raisins sont vinifiés pendant cinq jours en lagares avec foulage traditionnel aux pieds. Après la fermentation malolactique, le vin poursuit son élevage pendant 16 mois en barriques de chêne français de 225 litres, dont 40 % neuves et 60 % de deuxième passage. Il en résulte un vin puissant et concentré, dont la richesse est remarquablement équilibrée par la fraîcheur naturelle du cépage.

À l’Œil : Robe extrêmement profonde et intense, presque opaque, aux reflets pourpres et violacés.

Au Nez : Bouquet très concentré de fruits noirs, accompagné de notes balsamiques, de tabac, d’épices et de nuances élégantes de chêne.

En Bouche : Puissante, ample et charnue, avec une belle concentration de fruits noirs. La structure généreuse est équilibrée par une remarquable fraîcheur et une trame minérale qui accompagnent une finale longue et persistante.

Accords Mets & Vins : Idéal avec une côte de bœuf, un agneau rôti, du gibier, des viandes braisées, un ragoût riche ou des fromages affinés.