Carpano Antica Formula

Carpano Antica Formula ist ein historischer italienischer Vermouth und gilt als die Referenz unter den süßen Vermouths. Die original Rezeptur wurde 1786 in Turin von Antonio Benedetto Carpano geschaffen und zählt zu den ältesten kommerziellen Vermouth‑Rezepten.

Heute wird der Vermouth von Fratelli Branca Distillerie in Mailand produziert, wobei die traditionelle Mischung aus Weißweinen und einer Vielzahl aromatischer Kräuter und Gewürze bewahrt wird.

Farbe: tiefes Bernstein mit hellbraunen Reflexen, was auf seine aromatische Fülle hinweist. 

Nase: komplexe Aromen von Vanille, Gewürzen, Zitrusschalen, getrockneten Früchten wie Mandeln und Rosinen sowie kräuter‑balsamischen Noten aus rund 30 Botanicals. 

Gaumen: rund und samtig mit ausgewogenem Spiel zwischen Süße und Bitterkeit. Noten von Vanille setzen sich fort, begleitet von bitterer Orange, Datteln, Kakao und Safran, was zu einem langen, würzigen, aromatischen Abgang führt. 

Speise‑ und Getränkebegleitung: hervorragend pur auf Eis mit Orangenzeste oder in klassischen Cocktails wie Negroni, Manhattan, Americano oder Boulevardier. Passt auch zu gereiften Käsesorten, feiner Wurstwaren oder dunklen Schokoladendesserts. 

Serviertemperatur: 8–12 °C.