Fusion Fruits Noirs 2023

Jean-Michel Novelle gehört zu den innovativsten Winzern der Schweiz. Sein Weingut Novelle – Le Grand Clos in Satigny bei Genf ist bekannt für kreative Assemblagen und eine außergewöhnliche aromatische Präzision. Mit über 17 verschiedenen Rebsorten schafft er moderne und charaktervolle Weine mit starkem Wiedererkennungswert.

Produkt

Fusion Fruits Noirs  ist eine originelle Cuvée aus Gamay und Cabernet Sauvignon. Die Rebsorten werden separat vinifiziert und anschließend assembléiert. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank ohne malolaktische Gärung, wodurch Frische, Frucht und Lagerpotenzial optimal erhalten bleiben.

Auge: Tiefes violett-schwarzes Farbkleid mit glänzenden Reflexen.

Nase: Intensive Aromen von Heidelbeeren, Cassis, Brombeeren und dunkler Schokolade. Mit zunehmender Belüftung gewinnt der Wein zusätzlich an Komplexität.

Gaumen: Frisch, elegant und harmonisch. Die feinen und präzisen Tannine verleihen Struktur, während die lebendige Frucht für Trinkfreude sorgt. Der Abgang ist lang, ausgewogen und anhaltend.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu geschmorter Rinderbacke, Entenbrust mit Heidelbeeren, Taube, Lasagne, Chorizo, gefüllten Paprika und Hackauflauf.