Nikita, Jardin Minéral 2022

Bereits in den 1980er Jahren entwickelte Jean-Michel Novelle einen pflanzenfreundlichen Weinbau und überarbeitete den Rebsortenbestand des Grand Clos von Grund auf. So schuf er auf einer kleinen Fläche von 7 Hektar ein Versuchslabor für neue Rebsorten in Genf.
Bei der Weinlese, die bei voller Reife der Trauben beginnt, werden die Trauben ausschließlich von Hand gepflückt und sortiert.

Augen: Goldgelb

Nase: Originell, säuerlich und schmackhaft, Zitrusaromen

Mund: säuerlich und würzig, Zitrusaromen, langer mineralischer und salziger Abgang.

Serviervorschlag: Ideal zu Felchenterrine, mariniertem Wolfsbarsch, gegrillter Rotbarbe, Vitello Tonnato, Pilzpfannkuchen, Bratkartoffeln mit gesalzener Butter, Fischlasagne.