Empreinte Marine

Jean-Michel Novelle ist Winzer und Weinschöpfer auf dem Grand Clos in Satigny im Kanton Genf. Das Familienweingut umfasst rund sieben Hektar; Novelle ist insbesondere für seine eigenständige Kunst der Assemblage bekannt. 

Die Kollektion Empreinte verbindet bewusst mehrere Rebsorten und Jahrgänge. Die Weine sind deshalb nicht klassisch jahrgangsbezogen; stattdessen wird ein Entstehungsjahr auf dem Rückenetikett angegeben.  

Farbe: Die genaue Farbe der aktuellen Kreation wird in den konsultierten Quellen nicht beschrieben.

Nase: Ausdrucksstarke Zitrus- und Gelbfruchtaromen mit markanten jodigen und mineralischen Anklängen. Verkostungsnotizen nennen außerdem Orangenzeste, Limette und Mandarine.

Gaumen: Lebendig und dynamisch mit prägnanter Säure, Salzigkeit und feinen Bitternoten. Der vom Winzer bewusst angestrebte Umami-Eindruck unterstreicht den maritimen Charakter und führt in einen langen, frischen Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern, Langustinen und Oktopussalat mit Zitrusfrüchten.