Empreinte Marine

Jean-Michel Novelle est un vigneron-créateur installé au Grand Clos à Satigny, dans le canton de Genève. Le domaine familial couvre environ sept hectares et Novelle développe depuis plusieurs décennies une approche très personnelle de l’assemblage.  

La collection Empreinte associe volontairement plusieurs cépages et plusieurs millésimes : les vins ne sont donc pas millésimés au sens classique, une année de création figurant sur la contre-étiquette.  

À l’œil : La couleur précise de la création actuelle n’est pas documentée dans les sources consultées.

Au nez : Profil expressif marqué par les agrumes et les fruits jaunes. Les dégustations publiées évoquent également des caractères iodés, minéraux et, selon les créations, des nuances de zestes d’orange, citron vert et mandarine.

En bouche : Une bouche dynamique construite autour de l’acidité, de la salinité et d’amers fins. L’expression « marine » prend ici tout son sens avec une sensation umami recherchée par le vigneron et une finale longue et fraîche.

Accords mets & vins : Particulièrement adapté aux produits de la mer : huîtres, langoustines, poulpe aux agrumes et autres crustacés.