Jerusalem - Cab. Sauvignon Merlot Casher 2021

Le Domaine du Castel, implanté dans les collines de Judée (Ouest de Jérusalem, Israël), est une maison familiale fondée par Eli Ben Zaken. Elle est devenue une des références du vin de qualité en Israël. 

La cuvée Grand Vin 2021 est un assemblage de cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc) issus de très bons emplacements du domaine, élevée avec soin en barriques neuves de chêne français puis affinée avant mise en bouteille. 

Elle est certifiée casher et représente l’expression haut de gamme du domaine.

À l’œil : robe très profonde, rubis sombre à pourpre, presque opaque tant l’extraction semble intense.

Au nez : arômes concentrés de mûre, de cassis, de prune noire, accompagnés de touches épicées (poivre, tabac fin), de cacao et d’une élégante vanille due au bois.

En bouche : attaque ample, tanins structurés mais déjà fondus; milieu de bouche riche sur les fruits noirs et les épices, finale longue et soutenue avec une belle fraîcheur.

Accords mets & vin : viandes rouges grillées ou rôties, agneau aux herbes de Provence, gibier léger, fromages à pâte affinée (type Gouda vieux, cheddar affiné).

Température de service : entre 16 °C et 18 °C, légèrement ocellé idéalement après 15‑30 minutes de carafage.