Haut Coustias 2020

Das Domaine de l'Oratoire Saint-Martin wurde 1692 gegründet und zählt zu den Spitzenweingütern der Appellation Cairanne im südlichen Rhônetal. Die biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinberge liegen auf kalkreichen Tonböden und bringen charaktervolle Weine mit großer Frische, Eleganz und Mineralität hervor.

Haut Coustias Blanc ist der prestigeträchtigste Weißwein des Weinguts und stammt aus einer einzelnen, nach Süden ausgerichteten Parzelle mit 70 bis 90 Jahre alten Reben. Die Cuvée besteht aus Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc und Clairette. Der Ausbau in Demi-Muids, Betoneiern und Tanks verleiht dem Wein außergewöhnliche Tiefe, Komplexität und Eleganz.

Auge: Helles Goldgelb mit leuchtenden Reflexen.

Nase: Aromen von Akazienblüten, Birne, Quitte, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten, Fenchel, frischen Mandeln und feinen Brioche-Noten. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Honig- und Trockenfruchtaromen.

Gaumen: Vollmundig, cremig und dennoch präzise. Weiße Früchte, Zitrusnoten, geröstete Mandeln und florale Nuancen werden von lebendiger Frische und ausgeprägter Mineralität getragen. Langer, eleganter Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu Hummer, Krabben, Jakobsmuscheln, Edelfisch, Thai-Curry, Steinpilzrisotto, Geflügel in Rahmsauce und gereiftem Weichkäse