Iconique, Viognier 2023

Le Domaine Novelle – Le Grand Clos, situé à Satigny (Genève), est dirigé par Jean-Michel Novelle, vigneron pionnier reconnu pour son approche innovante. Depuis les années 1980, il a transformé ce domaine familial de 7 hectares en un véritable laboratoire viticole, introduisant 16 cépages différents et adoptant une viticulture respectueuse de la plante, sans engrais ni désherbants. Chaque année, il crée environ 35 vins distincts, axés sur la fraîcheur, l’équilibre, la minéralité et la précision aromatique, avec une attention particulière aux accords mets et vins. Le Viognier « Iconique » incarne cette philosophie, offrant une expression pure et élégante de ce cépage rhodanien.

À l’œil : Robe jaune pâle avec des reflets platine.​

Au nez : Nez très fin, délicat et floral, avec des notes caractéristiques d’abricot, complétées par des touches d’anis et de badiane.​

En bouche : Attaque citronnée, bouche élancée et équilibrée, arômes d’abricot, pêche blanche et mandarine, finale acidulée et rafraîchissante.​

Accords mets et vins : Idéal avec les produits de la mer (coquillages, crustacés, poisson cru mariné au citron), les volailles (canard à l’orange, poulet au citron, pintade), les ris de  veau, la cuisine aigre-douce, l’avocat, le fromage de chèvre frais, le tajine de poulet aux abricots secs.​

Température de service : Entre 10° et 12°C.