Eau de vie de Coing

Die „Eau‑de‑vie de Coing“ stammt von der Distillerie Morand, gegründet 1889 in Martigny (Wallis, Schweiz), einer familiengeführten Brennerei mit langjähriger Tradition in der Herstellung von Obstdestillaten und Likören. 

Der Quittenbrand wird aus in der Region Wallis geernteten Quitten hergestellt. Die Herstellung folgt der traditionellen Methode der Obstbrand‑Destillation: Vergärung der Früchte und langsame Destillation in Kupferbrennblasen, um die aromatische Reinheit des Fruchtcharakters zu bewahren.  

Farbe: klar, transparent – typisch für feinen Obstbrand.

Nase: reines, frisches Quittenaroma, fruchtig, subtil, mit gelegentlichen leichten floralen oder pflanzlichen Noten je nach Produktion. 

Gaumen: weicher, runder Einstieg; Quitten‑Geschmack klar und zart, fruchtig und leicht süßlich (ohne Zuckerzusatz), mit schöner Länge, sehr ausgewogen, frisch und fein ausklingend. 

Verwendung: als Digestif pur bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt; auch geeignet für Longdrinks, Desserts (z. B. Eis, Früchte), oder als feiner Bestandteil von Cocktails.